常见致食物中毒的病毒有哪些?

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年06月24日

  据外媒报道,每年都无数百万人面对食物中毒的疾苦,一份新的演讲关心了一些最常见的导致人们在2017年食物中毒的细菌。这些病毒次要具有于家禽中。

  美国疾病节制与防止核心(CDC)发布的这份演讲阐发了一些人数据库的消息,该数据库追踪了美国10个尝试室的食物中毒病例,笼盖了4900万人。研究人员寻找到了九种凡是由食物传布的病原体,包罗七种细菌和两种寄生虫,下面是几种常见食物中毒的病毒。

  1.弯曲杆菌

  最常见的食源性疾病细菌是弯曲杆菌,这种细菌经常在生家禽中发觉。按照该演讲,2017年每10万人中大约有19个是弯曲杆菌传染。

  2.沙门氏菌

  第二常见的细菌是沙门氏菌,每10万人中有16人传染;其次是志贺氏杆菌(Shigella)和大肠杆菌(STEC),每10万人中有4人传染。

  3.大肠杆菌

  报密告现,与2014-2016年比拟,2017年弯曲杆菌传染的发生率添加了10%,STEC传染发生率添加了28%。然而,此中的一些病毒传染的添加可能是因为利用了一个相对较新类型的尝试室测试,称为文化无关诊断测试,这使得研究人员能够通过寻找与病原体相关的卵白质或基因来检测食源性病原体,而不是通过在尝试室培育皿中培育细菌来检测。这些测试比旧的测试更容易检测到细菌和其他病原体,并被更多地利用。

  可是,研究人员发觉,与2006-2008年比拟,2017年大肠杆菌O157(一种STEC)的传染率下降了35%,这反映了在统一期间,在牛肉中发觉的大肠杆菌O157细菌的削减。

  在2017年,沙门氏菌传染的总体发病率与2014-2016年大致不异,但有两种特殊的沙门氏菌的传染率下降了。演讲称,这些下降部门可能是因为对鸡类沙门氏菌进行疫苗接种的办法,以及防止肉成品污染的其他办法。

  研究人员得出的结论是,“需要采纳更多的节制办法”来防止食源性疾病,包罗“新的或修订的肉类和家禽机能尺度,以及加强对工业和查验人员的培训和指点”等。

  美国疾病节制与防止核心估量,美国每年有4800万人因食源性病毒而患病。新的演讲没有包罗诺瓦克病毒(惹起急性无菌性胃肠炎的病毒)传染的比率,这种病毒导致每年估量有2000万人传染。

  小编说两句:

  惹起食物中毒的细菌有多种,常见的食物中毒是因为家禽和生肉种含有的细菌传染所致。对于食物中毒的防备除了市道上对家禽的防止办法之外,日常烹调也很主要,对于家禽和各类肉类的食用,必然要做到完全煮熟。(sharon)

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